Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 225 gramos de harina, 4 cucharaditas de levadura en polvo, 30 gramos de azúcar, 3 huevos, 250 ccs de leche, 1 pizca de sal, 30 gramos de mantequilla, 30 ccs de aceite,

Mezclar muy bien la harina, la levadura, la sal, la leche, el azúcar y las tres yemas de huevo hasta conseguir una masa homogénea a la que incorporaremos las tres claras a punto de nieve, mezclando con cuidado. Dejaremos reposar la mezcla unos 20 o 30 minutos. A continuación dispondremos en un bol pequeño la mantequilla derretida y el aceite con ayuda de un trozo de algodón mojaremos la sartén que pondremos a fuego medio y en donde iremos depositando con un cazo un poco de la mezcla. Mas o menos un cazo por tortita. Con pala de madera le daremos la vuelta de forma que nos queden doradas. Se suelen acompañar de diferentes siropes y nata montada.